Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.
Расставить всю мебель и оборудование в соответствии с утвержденным проектом кухни. И пусть от первого пункта до последнего путь неблизкий, только последовательное соблюдение всех правил позволит добиться идеального результата.
Продумать систему наиболее эффективного протекания технологических процессов. Движения на кухне должны быть максимально экономны: предметы, которые могут понадобиться чаще остальных, целесообразно держать там, откуда их можно легко и беспроблемно достать.
Это важно для предотвращения распространения бактерий и read more вирусов, а также для соблюдения норм гигиены.
Согласование проекта с заказчиком, подготовка сметы с расчетом стоимости
Письмо не отправлено, пожалуйста обновите страницу и попробуйте снова
На этом этапе важно, чтобы заказчик внимательно ознакомился с проектом и подтвердил, что все требования учтены.
Четкие системы маркировки и организации способствуют более плавному рабочему процессу, поскольку ингредиенты и оборудование можно легко найти.
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
Дизайн-проект ресторана, расположенного на высоте свыш
Проект интерьера комплексное оснащение кухни кафе Шоколадница (план расстановки мебе…
Другие варианты дизайна: Расширьте пространство для жизни на открытом воздухе на своем узком балконе: представлены решения для покрытия
Подбирая оборудование учитывайте его соответствие нормам СанПиН и срок его эксплуатации.
это скорее концепция, чем просто планировка. Она предполагает размещение кухни в зоне, видимой для гостей, что позволяет им наблюдать за процессом приготовления блюд.